Peach Gum, sumber: headtopics.com
Peach Gum atau tao jiao dijuluki Air Mata
Buah Persik yang Mekar, memiliki kecantikan luar dalam. Berwarna kuning
oranye berkilau dengan banyak manfaat dari kandungan nutrisi berlimpah
diimbangi dengan rasa yang lezat. Konsistensi peach gum yang kenyal lembut
membuat sentuhan rasa yang berbeda pada hidangan yang biasanya dimakan.
Mengenal
Peach Gum
Peach Gum adalah getah yang sudah mengeras dari
pohon persik liar dari Cina. Menurut ilmu pengobatan Cina kuno, peach gum
mempunyai efek menyembuhkan seperti penyakit infeksi saluran kencing,
mengurangi stress dan memuaskan dahaga. Peach gum juga kaya akan asam amino
yang merupakan bahan utama pembentukan kolagen. Selain itu, peach gum dapat dibuat menjadi berbagai macam olahan sehingga menambah rasa dan manfaat.
Peach Gum Soup, sumber: guide.michelin.com
Hasil
Olahan Peach Gum
Peach gum dapat dibuat berbagai macam
hidangan, dari sup hingga makanan pencuci mulut. Peach gum direndam dan direbus
2 kali dahulu sebelum diolah. Setelah itu, kita bisa menambahkan bahan lain,
seperti susu atau puding sagu. Pada resep kuno, peach gum dikombinasikan dengan
kaldu yang sedap (dengan jamur kuping
salju) atau sebagai dessert dengan buah papaya atau pear rebus.
Untuk kebanyakan orang Asia, sup adalah
hidangan utama makan malam, terutama sup ayam dan iga babi. Sebelum dimasak
dengan bahan-bahan yang lain, peach gum direndam dalam air bersih atau dicuci
di bawah air mengalir untuk melembutkan dan membersihkan, lalu ditiriskan.
Di propinsi Zhejiang, ada hidangan
tradisional berupa peach gum dimasak dengan daging perut babi kuah kental.
Segera setelah masakan daging perut babi sudah matang, peach gum dimasukkan dan
direbus bersama masakan itu selama 15 menit. Selain itu, peach gum bisa ditumis
dengan tofu, daging atau sayur asin. Peach gum dessert berasal dari Hongkong
dan merupakan bagian dari ciak po (makan
makanan untuk meningkatkan kesehatan). Ada perbedaan antara peach gum dessert
klasik dan modern. Peach gum dessert klasik tidak memakai gula sama dan harus
direbus berjam-jam sedangkan peasch gum
modern memakai gula dan hanya direbus dalam hitungan menit.
Jumlah isian peach gum dessert klasik adalah
11 macam dan tanpa buah kalengan sama sekali. Isian dessert ini tergolong dalam
obat herbal china dan biasanya diimpor dari Hong Kong, masih sulit ditemukan
dan amat mahal di Indonesia. Semua bahan dessert harus dimasak dengan benar
agar terserap maksimal.
Bahan-bahan peach gum dessert ada 11 macam,
antara lain peach gum, buah angco kering, biji lotus, dried chinese yam, buah
goji/kici, manisan kundur, jamur putih/salju, bitco, lakci, kismis anggur
hijau, kelengkeng kering
Manfaat
Peach Gum
Tidak banyak sumber berita atau hasil
penelitian yang mencantumkan kandungan nutrisi peach gum. Namun demikian ada
beberapa manfaat peach gum berdasarkan ilmu pengobatan China kuno yang
dibuktikan dalam beberapa studi modern, sebagai berikut:
1. Mempertahankan kecantikan dan kesehatan kulit
Elastisitas dan kecerahan kulit berkurang saat kita beranjak tua karena
produksi kolagen dan elastin semakin berkurang. Akibatnya kerutan mulai
terlihat, kulit menjadi kering, kulit kendur, dan sebagainya. Peach gum
mengandung asam amino yang merupakan bahan dasar pembuatan kolagen dan elastin
sehingga dapat memperlambat efek penuaan pada kulit. Zat rhamnose pada peach
gum dipakai dalam kosmetika sebagai anti kerutan karena memiliki efek anti
inflamasi dan menenangkan kulit.
2. Meningkatkan energi dan mempertahankan otot
Peach gum mengandung glycine yang dikenal sebagai anti-aging yang
memperlambat penurunan jaringan otot dan merangsang hormon pertumbuhan manusia
(Human Growth Hormone/HGH). Riset
menunjukkan peach gum dapat menyeimbangkan kadar gula dan memperbaiki kinerja
fisik, sehingga kita merasa lebih berenergi saat melakukan segala aktivitas
sehari-hari.
3. Merawat sendi dan tulang
Beberapa asam amino yang dikandung peach gum merupakan pembentuk
jaringan ikat pada sendi dan tulang. Jaringan ikat ini membuat sendi kita
menjadi lebih fleksibel dan awet sehingga mengurangi risiko penyakit
degeneratif sendi seperti osteoarthritis.
4. Memperbaiki kesehatan jantung dan pembuluh darah
Peach gum mengandung proline yang merupakan protein yang membantu
mengurangi pembentukan lemak pada pembuluh darah (atau disebut plak) sehingga tidak menambah
beban kerja jantung. Hal ini membantu mengatur tekanan darah dan mencegah
penyempitan dan pengerasan arteri.
5. Memperbaiki kualitas tidur
Peach gum dapat mengurangi kecemasan dan stress yang menyebabkan
kita sulit tidur. Konsumsi peach gum dapat memperbaiki kesulitan tidur sehingga
dapat bangun dalam keadaan segar tiap hari.
6. Mengurangi gula darah dan kolesterol darah
Peach gum polisakarida (PGP) adalah rantai panjang karbohidrat dalam
peach gum. Dalam sebuah penelitian sebuah institusi pendidikan di China, para
peneliti mengekstraksi PGP dan diberikan pada tikus secara oral selama 3
minggu. Ternyata PGP memiliki efek hipoglikemik (menurunkan kadar gula darah)
dan dapat menurunkan kadar kolesterol.
7. Membantu proses detoksifikasi dalam tubuh
Peach gum mengandung asam glucuronic (hasil oksidasi zat gula) yang
mengikat asam urat dan membantu proses detoksifikasi dari beberapa jenis obat
dan racun.
8. Mengurangi nyeri setelah melahirkan
Peach gum dapat mengurangi tegangan otot perut setelah melahirkan sehingga
rasa nyeri dan kemungkinan diare juga berkurang.
9. Sebagai anti infeksi
Peach gum dipercaya memiliki efek anti infeksi. Dalam ilmu
pengobatan China kuno, peach gum digunakan untuk mengobati infeksi saluran
kencing. Pada sebuah studi, peach gum diketahui memiliki efek anti bakteri.
Peach gum termasuk
bahan natural yang aman utuk dikonsumsi. Meski tidak ditemukan zat toksik dan
tidak pernah dilaporkan menimbulkan efek yang merugikan tetapi peach gum tidak
diperbolehkan dikonsumsi secara berlebihan. Orang yang memiliki alergi terhadap
buah peach juga tidak dianjurkan mengkonsumsi peach gum.
Melihat segudang
manfaat peach gum, kini saatnya Anda bersiap dan mencobanya. Atau jika Anda
sudah pernah mencobanya, Anda bisa menulis comment yang bisa dibaca para
pembaca.
Daftar Pustaka:
https://guide.michelin.com/sg/en/article/wellness/the-asian-secret-to-beautiful-skin-peach-gum
https://mytrip.co.id/article/peach-gum-asli-tanpa-gula
https://pohhengchan.wordpress.com/2018/05/26/3-delicious-ways-for-beautiful-skin-with-peach-gum/
Comments
Post a Comment